Don Jesús, en su restorán La Enramada, creó su propio estilo y al hacerlo costumbre regional, hizo que los chicharrones norestenses fueran diferentes. Elaborados solo

Chicharrones: residuo de las paellas del cerdo después de derretida la manteca. Fiambre formado por trozos de carne de distintas partes del cerdo, prensado en

A Monterrey llegó un carnicero de Ocotlán Jalisco que dejo a su familia, su tierra y oficio para trabajar en una de las industrias que

Los españoles que llegaron a la Nueva España, después de mineros fueron ganaderos. A mi entender: la Vaca se dio más en el sureste y

Mi objetivo es mejorar, yo contra mí. Pueque los chicharrones se generaran en España para aprovechar los cortes de cerdo no favorecidos con porciones de

A mi entender, nuestros antepasados primero eran carroñeros como algunos monos, al dominar el fuego la carne pasó a hacer más importante en su dieta. Ya

Carnívoros: del latín carnivorum, devorador de carne. Organismo que obtiene sus energías y requerimientos nutricionales a través de una dieta de carne, mediante depredación o

Por otro lado están los protectores de los animales. Estoy de acuerdo con el respeto a la vida y su hábitat, pero para sobrevivir tenemos

La gente se está volviendo vegetariana. ¿El hombre es herbívoro, carnívoro o ambos? Hasta donde sé, los cavernícolas le entraban al mamut, pero no a

Mi objetivo es mejorar, yo contra mí. Hay dos tendencias actuales que a los que nos gusta comer carne nos pone como salvajes: la nutrición