1 de julio de 2015

La mayor parte de la superficie del noreste mexicano es semiárida, con matorrales espinosos como vegetación, son su respuesta al medio en que viven. El aprovechamiento que la población rural hace de las plantas silvestres, es una actividad extensiva de recolección, participan grupos sociales con alto grado de marginación y escasa integración organizativa para el […]

La mata de chile piquín se da en el monte. Los chavos del pueblo van a piscarlos en esta temporada. Los que saben, dejan algunos a que se maduren en la mata. Al estar la semilla lista, se ponen rojos para atraer a los pájaros que se los comen. Estos no se la pasan tan

Dentro de mis tesoros en el patio de la casa están tres plantas de chile piquín. Además en un terreno que la familia tiene en Bustamante N.L., hace dos años trasplanté una plantita que está dando cantidad, como agradecimiento a que le encontramos un bonito lugar debajo de un mezquite. Está plantita me la regaló

Mi objetivo es mejorar, yo contra mí. La comida regional, al establecerse antes de la globalización, se basa en los alimentos que se pueden cosechar en la región. Así tenemos los mariscos en las costas, el aceite de oliva en el mediterráneo, la tortilla de maíz en el centro de México, los cortes de carne