Parte de la dieta indígena desde su llegada a estas tierras, hace más de 8,000 años, ha sido la flor de palma.
En el noreste de México, éramos cazadores recolectores, seminómadas. Dentro de lo que recolectábamos eran las flores silvestres: uvas, nueces, flor de palma del semidesierto y otros frutos.
En los ranchos se sigue aprovechando, en la temporada de la floración de la palma, para guisarla. Es un poco amarga, pero si se le acompaña con papa, huevo o queso, y su salsa de chile, cebolla y tomate, en tortilla de maiz (sin acento), es un almuerzo muy completo.
De un periódico tamaulipeco:
En la consolidación de nuestra cocina popular; de una nutrida lista, sobresalen las flores comestibles de palma, mejor conocidas como “chochas”, las cuales representan perfectamente a nuestra región, no sólo por ser un soberbio y delicioso platillo consentido en los hogares tamaulipecos, sino también porque significan toda una tradición histórica, sobre todo en las comunidades rurales. https://www.milenio.com/estilo/las-chochas-flor-de-palma-identidad-de-tamaulipas
Aquí te dejo algunas recetas, para que sigas la tradición:
https://www.arecetas.com/receta/flor-de-palma/12626/
